Сладкий тарт «Шоколадно-малиновый»

Автор
Опубликовано: 1014 дней назад (10 января 2017)
+3
Голосов: 3
Вчера: 0
Сегодня: 1
30 дней: 4

Тарт — пирог родом из Франции. Его отличает песочное тесто основы и многообразие вариантов начинки. Это рецепт восхитительного сладкого пирога. Сочетание вкуса свежей ягоды-малины и шоколада бесподобно!

Состав:

Для начинки:
50 мл молока
500 мл жирных сливок
65 г сахарной пудры
300 г шоколада (в идеале 70 %)
2 яйца 
1 ч.л. ванильного экстракта 
200 г свежей малины

Для основы:
175 г пшеничной муки
25 г какао-порошка
50 г сахарной пудры
100 г охлажденного сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки
1 яичный желток
4 чайные ложки холодной воды

Приготовление:

1. Приготовить смесь муки, сахарной пудры, какао-порошка, щепотки соли с помощью электромиксера или кухонного комбайна. 
2. Ввести мелко нарезанное холодное масло и замешать до состояния крошки. 
3. Всколотить с добавлением воды желток яйца. Влить в чашу электромиксера или комбайна, размешать до однородности. На столе вручную быстрыми движениями замешать тесто.
4. Шарик теста в пленке определить в отделение холодильника на четверть часа.
5. Взять жаропрочную форму (25 см диаметр), раскатанное тонко тесто разложить по дну и бортам, удалить лишние края. Затем в холодильник — минут на 20.
6. Верх теста простелить пергаментной бумагой, пригрузить (например, насыпав фасоли) и печь в прогретом духовом шкафу при 200° четверть часа. Потом снять бумагу с грузом и еще печь 5 мин. 
7. Вытащив из печки и остудив, высыпать на корж-основу ягоды малины.
8. В сотейнике соединить молоко, сахарный песок, сливки. Легонько мешая, дождаться закипания. Убрав с конфорки, всыпать ломтики шоколада, перемешать до гладкости массы. Чуть остудив, быстро смешать с яйцами и экстрактом ванили.
9. Снизить температуру в духовом шкафу до 170°. Полить ягоды подготовленной молочно-яичной смесью, печь около получаса.

Чудесное десертное угощение готово. Дайте ему остыть и украсьте листиком мяты.



Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

HFL

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу

Клубы

Рейтинг — 4040 85 участников
Рейтинг — 3930 82 участника
Рейтинг — 3226 85 участников
Рейтинг — 2966 82 участника
Рейтинг — 2585 8 участников

Посещая наш сайт, вы соглашаетесь на использование всех cookie-файлов. Политика конфиденциальности. Если вы не согласны, то покиньте данный сайт.

By visiting our site, you agree to the use of all cookies. Privacy cookies. If you do not agree, then leave this site.