Пирог с красной смородиной, миндалем и безе

Автор
Опубликовано: 998 дней назад (24 января 2017)
+4
Голосов: 4
Вчера: 0
Сегодня: 1
30 дней: 6

Состав:

тесто:
250 г пшеничной муки
125 г холодного сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 яичный желток

Безе:
500 г красной смородины
200 г сахара
100 г молотого миндаля 
1 столовая ложка кукурузного крахмала
4 яичных белка
красная смородина для украшения

Приготовление:

1. Соединить и перемешать муку и пудру сахарную. 
2. В смесь ввести резанное мелким кубиком масло и желток 1-го яйца. Сразу же замешать быстрыми движениями и месить тесто до однородности.
3. Тестовый комок в полиэтиленовом пакете оставить в отделении холодильника на полчаса.
4. Жаропрочную форму промаслить и разложить бумагу пергаментную по дну, поверх пергамента разровнять тесто. 
5. Печь 25 мин. при 200° (заранее прогреть духовку!).
6. Отставить корж остывать.
7. Ягоды красной смородины помыть, высушить (например, разложив на бумажном полотенце).
8. Всколотить яичные белки до устойчивой пены, в процессе взбивания по частям вводя сахар-песок. К концу процесса белковая масса должна быть густой, без крупинок сахара, с блестящей поверхностью.
9. Осторожно, потихоньку размешивая, всыпать крахмал, измельченный миндаль. И еще осторожней примешать ягоды смородины.
10. Подготовленную смесь-безе равномерно распределить на корже-основе.
11. Сделать меньше температуру в духовом шкафу (приблизительно 150°). На этот раз выпекать пирог следует 50 минут. 

Десерт готов после полного остывания. Подавая на стол, украсьте это неземное лакомство листиками черной смородины и мяты.


Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

HFL

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу

Клубы

Рейтинг — 4040 85 участников
Рейтинг — 3930 82 участника
Рейтинг — 3226 85 участников
Рейтинг — 2966 82 участника
Рейтинг — 2585 8 участников

Посещая наш сайт, вы соглашаетесь на использование всех cookie-файлов. Политика конфиденциальности. Если вы не согласны, то покиньте данный сайт.

By visiting our site, you agree to the use of all cookies. Privacy cookies. If you do not agree, then leave this site.