Пирог с яблоками «навыворот»

Автор
Опубликовано: 1003 дня назад (13 января 2017)
+3
Голосов: 3
Вчера: 0
Сегодня: 1
30 дней: 4

Готовить известный пирог татен с яблочно-карамельной начинкой несложно, Зато можно потом похвастаться перед гостями, что по этому рецепту французы пекли сказочно вкусные пироги еще в конце XVIII века. Даже если вы не знаете, как карамелизировать яблоки, смело беритесь за дело. Все получится непременно.по нижеприведенному описанию


Состав:

Мука — 200 г.
Сливочное масло — 150 г.
Молоко — 5 ст.л.
Сахар — 180 г.
Яблоко — 1 кг.
Соль — 1 щеп.

Приготовление:

1. Брусок масла (100 грамм) из холодильника натереть. Всыпать муку. Ложкой растереть в крошку.
2. Немедленно замешать тесто, добавив е массе холодного молока. Завернуть комок в пленку для пищи и спрятать на 30 мин. в холодильное отделение. 
3. Очистить яблоки, убрать сердцевину и семечки, поделить на 4–6 частей. Поставить на огонь сотейник, развести в нем масло (50 грамм) и сахарный песок. Как только масса станет темно золотистой, положить в сотейник яблочные дольки и тушить четверть часа. Если образуется избыток влаги, ее нужно отлить. 
4. Холодное тесто поместить между 2-мя кусками пленки и раскатать в круг. Рассчитать размер так, чтобы можно было сделать бортики при выпекании.
5. Выложить в антипригарную жаропрочную форму сахарные яблочки, прикрыть их тестом и завернуть края вниз, формируя бортики.
6. Печь в прогретом духовом шкафу при 200° до подрумянивания коржа (это приблизительно 35 мин.).
7. Пирог с яблоками должен полностью остыть перед переворачиванием. 
Для того чтобы опрокинуть, пирог сверху накрывают подходящим по размеру плоским блюдом. 

Угощение готово! Все идеально, яблочный пирог татен — практически идеальный по вкусу десерт



Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

HFL

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу

Клубы

Рейтинг — 4040 85 участников
Рейтинг — 3930 82 участника
Рейтинг — 3226 85 участников
Рейтинг — 2966 82 участника
Рейтинг — 2585 8 участников

Посещая наш сайт, вы соглашаетесь на использование всех cookie-файлов. Политика конфиденциальности. Если вы не согласны, то покиньте данный сайт.

By visiting our site, you agree to the use of all cookies. Privacy cookies. If you do not agree, then leave this site.