Коричные булочки

Автор
Опубликовано: 312 дней назад ( 9 января 2017)
+3
Голосов: 3
Вчера: 1
Сегодня: 1
30 дней: 4

Не можете в супермаркете пройти миом булочки с корицей? Приготовьте домашнюю выпечку, вам больше и смотреть не захочется на магазинную! Пышные, сочные и вкусные булки понравятся всем без исключения!

Состав:

Тесто:
мука — 550 г
молоко — 100 мл
теплая вода — 100 мл
сахар — 75 г
сливочное масло — 60 г
яйцо — 2 шт
сухие дрожжи — 8 г
соль — 1 ч.л

Начинка:
сахар — 130 г
какао — 30 г
корица — 20 г
сливочное масло — 20 г
ванильный сахар — 15 г

Крем:
Творожный сыр — 100 г
Сметана — 100 г
Сахарная пудра — 50 г


Приготовление:

1. Достать заранее кусочек масла для начинки, чтобы оно прогрелось при комнатной температуре.
2. Подогреть для теста масло и песок сахара (2 ст. л с горкой) в молочке, не давая закипеть.
3. Развести в тепловатой воде сахар (1 неполную ст. л.) и дрожжи, оставить подойти.
4. Примешать к молоку с маслом раствор дрожжей. Разбить в посудину яйца, снова перемешать.
5. Муку, соединенную с солью, потихоньку размешивая, ввести в тесто (чуть меньше 2-х стаканов муки, ~460 грамм). 
6. Оставшуюся муку высыпать на поверхность и замешать тесто. Положить его в миску и оставить в месте теплом, прикрыв х/б салфеткой.
7. Перемешать сахар-песок, молотую корицу, порошок какао, ваниль. 
8. Тонко в пласт прокатать тесто (10–15 мм), промазать растопленным маслом (тем, что достали заранее нагреваться), присыпать сахарной смесью.
9. Скрутить рулетом туго. Разрезать на 9 булочек. На пергамент, простеленный по противню, положить плашмя спиральки из теста и оставить подходить еще 1/3 часа.
10. Печь в прогретом духовом шкафу при 190° от 1/2 до 2/3 часа. О готовность скажет румянец на булочках, можно убедиться с помощью зубочистки.
11. Сироп для пропитки: около 100 гр. сахара и вода (1 десертная ложка) в сотейнике прогреть на огне до карательного оттенка и добавить еще неполный стакан теплой кипяченной воды. Смазать булочки горячей сахарной жидкостью.
12. Крем: всколотить миксером творог, сметану, пудру. Пусть будет жидким, так как должен пропитать булки и дать им сочность. Промазать выпечку кремом.

Если не хотите дополнительно увеличивать калорийность — откажитесь от сахарной пропитки и крема. Даже без этих последних штрихов будет вкусно, но не выпечка не будет влажной. Крем и сироп можно заменить пропиткой из свежесваренного кофе с сахаром! Приятного аппетита!



Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу