Глазурованный пирог с яблочной начинкой

Автор
Опубликовано: 277 дней назад (13 января 2017)
+3
Голосов: 3
Вчера: 1
Сегодня: 1
30 дней: 12

Чудесный пирог — яблоки, орешки, сказочно вкусная сахарно-сливочная заливка. И для домашнего уик-энда, и для званого чаепития! Все достаточно просто, так что без сомнения получится с первого раза.

Состав:

● яйца - 2 шт
● сахар - 120 г
● раст. масло (без запаха) - 180 мл
● мука - 210 г .(или 180 г муки и 30 г крахмала)
● соль — 1/4 ч. л. 
● разрыхлитель теста — 1 ч. л. 
● ванильный сахар — 1 пач. 
● орехи грецкие — 60 г 
● яблоко (средних, лучше кисло- сладких) — 2 шт

Для глазури: 
● Сахар коричневый — 110 г 
● Сливки (можно молоко) — 50 мл 
● Масло сливочное — 60 г


Приготовление:

1. Яблоки (лучше сорт с кислинкой) без кожуры нарезать кубиком. Ореховые ядра измельчить в крошку. 
2. Муку смешать с пекарским порошком и ванилью, протрусить через сито. 
3. Электромиксером яйца и сахар-песок всколотить до плотной пены. Влить масло и продолжить взбивать еще несколько минут.
4. Ввести приготовленную мучную смесь. На этот раз мешать ложкой до однородной консистенции, довольно густой. Вмешать в тесто кусочки яблок и орешки. 
5. Застелить дно жаропрочной формы листом пергамента, вылить и разровнять тесто.
6. Печь в духовом шкафу (прогретом предварительно) при 180° три четверти часа. Готовность проверить, проткнув обратным концом спички. 
7. Для глазури в глубокой сковороде подержать 3–4 мин. на огне коричневый сахарный песок вместе со сливками. Перемешивать. Когда немного загустеет, снять с плиты, сразу же прибавить пару ложек масла сливочного и быстро перемешать в однородную глазурь,
8. Проколоть пирог шпажкой из дерева по всей поверхности почти насквозь и распределить глазурь. Сахарно сливочная масса должна немного застыть сверху и пропитать пирог. 

Приятного аппетита! Берите на заметку еще один яблочный рецепт!



Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу