Французский пирог-киш с индейкой и брокколи

Автор
Опубликовано: 221 день назад (13 января 2017)
+3
Голосов: 3
Вчера: 0
Сегодня: 2
30 дней: 5

Такие вкусные открытые пироги называют «киш» и они очень популярны во Франции. Представляем один из самых популярных рецептов. Этот французский пирог станет прекрасной закуской и дополнением к праздничному столу.

Состав:

Тесто: 
200г муки 
1 яйцо 
50г сливочного масла 
3 ст.л. воды 
1/2 ч.л. соли 

Начинка: 
400г брокколи 
400г филе курицы/индейки 
100г лука 
1/2 ч.л. соли масло для жарки 

Заливка для начинки: 
200 мл сливок (20-30% жирности) 
150г сыра 
2 яйца 
щепотка мускатного ореха 
1/4 ч.л. соли 
1 ч.л. кунжута


Приготовление:

1. Масло достать из холодильника, чтобы размягчилось. Вмешать в него яйцо.
2. Вмешать все остальные ингредиенты для теста. Должно получиться однородное, плотное, эластичное тесто. Сформировать из него шар, обматать пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
3. Мясо индейки отварить и нарезать.
4. Лук нашинковать и обжарить немного на сковороде.
5. К луку добавить индейку и брокколи (разобрать на соцветия). Тушить под крышкой 10 минут.
6. Для заливки взбить яйца. Потереть на крупной терке сыр. Смешать со сливками и тертым мускатным орехом.
7. Для запекания идеально подойдет форма диаметром 25 см. Ее застелить пекарской бумагой.
8. Тесто раскатать в ровный блин и уложить его в форму. Разровнять.
9. Уложить на тесто начинку и залить заливкой. Сверху немного присыпать зернами кунжута.
10. Для запекания прогреть духовку до 180 градусов. Готовиться будет минут 45.



Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу