Творожный пирог с вишней

Автор
Опубликовано: 937 дней назад (29 января 2017)
+4
Голосов: 4
Вчера: 0
Сегодня: 1
30 дней: 6

Состав:

150г сливочного масла
150г муки
150г творога
180г сахара
500г вишни
10г желатина

Приготовление:

1. Порезать на кусочки холодный брусок сливочного масла. Добавив муку, продолжить резать масло ножом, пока смесь не приобретет достаточно однородную консистенцию очень мелкой крошки.
2. Ввести сахар-песок и творог. Сразу же замешать тесто, в полиэтилен обернуть и спрятать в холодильное отделение на 30 мин.
3. Начинка из вишни:
Сахар-песок и свежие (или в замороженном виде) ягоды без косточек положить в кастрюльку. Нагревать на слабом огне. Если вишня кислая — всыпать сахарного песка побольше. Вода не потребуется, так как при нагревании вишня пустит сок. 
В мисочке с прохладной водой развести кристаллы желатина (50 мл. воды, оставить на 10-15 мин).
После закипания ягодно-сахарной массы — убрать кастрюлю с огня и переложить в нее разведенный желатин. Старательно размешать до полного растворения желатинового геля. Оставить начинку охлаждаться до температуры помещения.
4. Взять тесто охлажденное и прокатать скалкой слой от 1/2 до 1 см толщиной. Разложить пластом тесто по дну жаропрочной формы, поколоть вилкой.
5. Печь в разогретом духовом шкафу 1/4–1/3 часа при 180°. Корж должен приобрести за это время золотистый оттенок. 
6. На готовый творожный корж разложить вишневую начинку (но без жидкости) и поставить пирог в отделение холодильника. Сок из начинки также охладить, периодически проверяя его состояние.
Через некоторое время только начавший застывать вишневый сок с желатином вылить на пирог и вновь вернуть выпечку в холодильник.


Пирогу перед едой надо дать немного постоять в комнате. Для украшения уже на столе выпечку можно слегка притрусить сахарной пудрой или корицей.



Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

HFL

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу

Клубы

Рейтинг — 5891 85 участников
Рейтинг — 4050 85 участников
Рейтинг — 3959 82 участника
Рейтинг — 3865 8 участников
Рейтинг — 3066 82 участника

Посещая наш сайт, вы соглашаетесь на использование всех cookie-файлов. Политика конфиденциальности. Если вы не согласны, то покиньте данный сайт.

By visiting our site, you agree to the use of all cookies. Privacy cookies. If you do not agree, then leave this site.