Получается отличное солёное сало.

Опубликовано: 415 дней назад (30 июня 2018)
+1
Голосов: 1
Вчера: 0
Сегодня: 1
30 дней: 14

СОЛЮ ОБИЛЬНО СО ВСЕХ СТОРОН, САЛО ЛИШНЕГО НЕ ВОЗЬМЕТ, ПЛОТНЕНЬКО ЗАВОРАЧИВАЮ
В ПЛЕНКУ И ОСТАВЛЯЮ

 

Как посолить сало

Я долгое время не могла заставить себя попробовать сало. Пища без термической обработки, а тем более животного происхождения мне кажется опасной. Но свекрови удалось разрушить мой пищевой комплекс. Признаюсь честно: свежее, только купленное сало я по-прежнему не ем. Единственное, перед чем я не могу устоять, — это тонкие пряные ломтики, засоленные по особому «сухому» рецепту и выдержанные со специями несколько дней.

Нет более простого способа приготовить потрясающе вкусную мужскую закуску, как вкусно посолить сало. И сегодня «Копилочка Полезных Советов » подскажет тебе необычный рецепт, который понравится даже привередливым едокам. Уверяю, справится даже начинающая хозяйка (я же справилась!), а покупать магазинный шпик не поднимется больше рука.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г свиного сала на коже
4 зубчика чеснока
0,5 ст. соли
1 ч. л. смеси перцев
1 ч. л. тмина
4 лавровых листа

Для засолки подойдет любое сало с мясной прослойкой или без нее. Перед приготовлением продукт нужно подготовить. По правилам сухой засолки сало не моют перед засаливанием. Иначе оно пропитывается водой и вкус у закуски будет не таким, как ожидается.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тщательно очисти видимые загрязнения на куске сала сухим полотенцем и еще тщательнее очисти свиную кожу ножом. За чужеродные микроорганизмы беспокоиться не нужно, соль убивает все вредные бактерии.
2. В небольшой емкости приготовь смесь для засаливания. Пропусти чеснок через пресс, добавь соль, специи и хорошо перемешай.

3. Обильно натри сало смесью из соли и специй. Очень важно, чтобы соль покрыла всю поверхность сала. Если кусок большой, можешь сделать небольшие надрезы и насыпать в них соль.

4. Положи сверху и снизу на кусок два лавровых листа и плотно заверни сало в пищевую пленку, пакет или фольгу. Сверху еще раз хорошенько помни сало руками.

5. Оставь сало солиться на 6–8 часов при комнатной температуре, а затем спрячь в холодильник. Уже через 2 дня ароматный шпик готов. Выдерживать засоленное сало можно до двух недель, но хватит ли терпения? Приятного аппетита!

Комментарии (1)
Вениамин Вениаминович Цыкало # 30 июня 2018 в 11:48 0

По словам врачей, 20 г сала в день есть не только можно, но и нужно!

HFL

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу

Клубы

Рейтинг — 5977 85 участников
Рейтинг — 4468 85 участников
Рейтинг — 4045 82 участника
Рейтинг — 3970 8 участников
Рейтинг — 3180 82 участника

Посещая наш сайт, вы соглашаетесь на использование всех cookie-файлов. Политика конфиденциальности. Если вы не согласны, то покиньте данный сайт.

By visiting our site, you agree to the use of all cookies. Privacy cookies. If you do not agree, then leave this site.