А так рыбку готовите?

Опубликовано: 254 дня назад (31 марта 2018)
+1
Голосов: 1
Вчера: 0
Сегодня: 1
30 дней: 9

ЖАРЕНАЯ РЫБА
В КАРТОФЕЛЬНОЙ СТРУЖКЕ

 

Рыбное филе в картофельной стружке – основное блюдо и гарнир в одном! Готовится просто и быстро. Данный рецепт ещё хорош тем, что все полезные вещества, находящиеся в рыбе, остаются внутри, рыба получается сочной и вкусной.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе рыбы (у меня спинка трески) — 500 г;

Сок половинки лимона;

Зелень (петрушка, укроп);

3 крупных клубня картофеля (~500 г);

1 яйцо;

1 ст.л. муки + для обвалки;

Подсолнечное масло;

Соль, чёрный перец.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

500 грамм рыбного филе нужно помыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Филе рыбы можно использовать абсолютно любое, главное, кусочки не должны быть слишком толстыми (у меня была спинка трески).

Посолить и поперчить с двух сторон.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

Филе рыбы сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и добавить зелень. Всё аккуратно распределить по рыбе и отставить на 30 минут, чтобы она немного настоялась, пропиталась соком лимона и ароматом зелени.

Пока рыба настаивается, нужно приготовить картофельный кляр.

Картофель нужно натереть на крупной терке. Добавить немного соли. Перемешать и оставить на 1 минуту. Через минуту картофельную стружку нужно отжать. Добавляем в потёртый и отжатый картофель 1 яйцо, 1 столовую ложку муки и всё хорошенько перемешиваем.

Обваливаем кусочки рыбы со всех сторон в муке, для того, чтобы картофельная панировка хорошо прилипла и не отслаивалась.

Оборачиваем рыбу в картофельную массу и выкладываем на разогретую сковороду с маслом (сковороду предварительно нужно хорошо прогреть!).

Жарим на среднем огне с двух сторон. Переворачиваем тогда, когда на картофельной рубашке образуется хрустящая золотистая корочка.

Готовую рыбу выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Получается вкусно и сытно.

Комментарии (1)
Вениамин Вениаминович Цыкало # 31 марта 2018 в 15:13 0

Готовится просто и быстро. 

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу