А так капусту Вы точно не готовите!

Опубликовано: 501 день назад ( 7 марта 2018)
+1
Голосов: 1
Вчера: 0
Сегодня: 1
30 дней: 4

САВОЙСКАЯ КАПУСТА, ФАРШИРОВАННАЯ ОВОЩАМИ,
СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кочан савойской капусты
70 мл овощного бульона
розовый перец горошком
чеснок – 3 зубчика
соль

Для соуса:

250 мл сливок жирностью 30%
1 пастернак
свежий тимьян
цукини – 1
шалот
масло оливковое– 4 ст.л.
крупные помидоры
300 г мякоти тыквы
масло сливочное размягченное

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тыкву и пастернак очистить, нарезать мелкими кубиками.
Цукини, не очищая, нарезать так же.
У помидоров надрезать кожицу крестом у плодоножки, положить помидоры на 4–6 мин. в кипящую воду, после чего снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать кубиками.
Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный шалот и на несильном огне обжарить его до прозрачности, не допуская подгорания.
Влить бульон, дать закипеть, добавить сливки и 5–6 горошин розового перца. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет.
Снять с огня, приправить солью и перцем по вкусу.
На сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить веточки тимьяна в течение минуты, затем удалить их и добавить овощи.
Перемешать, прогреть, через 3–4 мин. снять с огня.
Переложить овощи на тарелку и дать остыть.
Савойскую капусту разобрать на листья, ошпарить кипятком.
В каждый листик завернуть готовые овощи, свернуть рулетом, завязать бечевкой или заколоть шпажкой.
Положить рулеты в форму для запекания, залить соусом и поставить на 15–20 мин. в разогретую до 200°С духовку.
Подавать, украсив веточкой тимьяна.

СОВЕТ Если хотите придать блюду некоторую остроту, добавьте в соус 1 ч. л. мягкого козьего сыра.

Комментарии (1)
Вениамин Вениаминович Цыкало # 7 марта 2018 в 11:41 0

Рецепт достоин, чтобы его попробовали.

HFL

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу

Клубы

Рейтинг — 3561 85 участников
Рейтинг — 3365 85 участников
Рейтинг — 3316 82 участника
Рейтинг — 2993 4 участника
Рейтинг — 2245 82 участника

Посещая наш сайт, вы соглашаетесь на использование всех cookie-файлов. Политика конфиденциальности. Если вы не согласны, то покиньте данный сайт.

By visiting our site, you agree to the use of all cookies. Privacy cookies. If you do not agree, then leave this site.