А так капусту Вы точно не готовите!

Опубликовано: 78 дней назад ( 7 марта 2018)
+1
Голосов: 1
Вчера: 0
Сегодня: 1
30 дней: 12

САВОЙСКАЯ КАПУСТА, ФАРШИРОВАННАЯ ОВОЩАМИ,
СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кочан савойской капусты
70 мл овощного бульона
розовый перец горошком
чеснок – 3 зубчика
соль

Для соуса:

250 мл сливок жирностью 30%
1 пастернак
свежий тимьян
цукини – 1
шалот
масло оливковое– 4 ст.л.
крупные помидоры
300 г мякоти тыквы
масло сливочное размягченное

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тыкву и пастернак очистить, нарезать мелкими кубиками.
Цукини, не очищая, нарезать так же.
У помидоров надрезать кожицу крестом у плодоножки, положить помидоры на 4–6 мин. в кипящую воду, после чего снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать кубиками.
Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный шалот и на несильном огне обжарить его до прозрачности, не допуская подгорания.
Влить бульон, дать закипеть, добавить сливки и 5–6 горошин розового перца. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет.
Снять с огня, приправить солью и перцем по вкусу.
На сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить веточки тимьяна в течение минуты, затем удалить их и добавить овощи.
Перемешать, прогреть, через 3–4 мин. снять с огня.
Переложить овощи на тарелку и дать остыть.
Савойскую капусту разобрать на листья, ошпарить кипятком.
В каждый листик завернуть готовые овощи, свернуть рулетом, завязать бечевкой или заколоть шпажкой.
Положить рулеты в форму для запекания, залить соусом и поставить на 15–20 мин. в разогретую до 200°С духовку.
Подавать, украсив веточкой тимьяна.

СОВЕТ Если хотите придать блюду некоторую остроту, добавьте в соус 1 ч. л. мягкого козьего сыра.

Комментарии (1)
Вениамин Вениаминович Цыкало # 7 марта 2018 в 11:41 0

Рецепт достоин, чтобы его попробовали.

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу