Теплый обед для умиротворения души.

Опубликовано: 690 дней назад (29 октября 2017)
+3
Голосов: 3
Вчера: 0
Сегодня: 1
30 дней: 15

Погода - дрянь! Холодно, сыро и мрачно. Морозно, и с неба сыплется дождь вперемешку с крупой...Дома промозгло, несмотря на аж светящиеся от напруги батареи. 

Как обычно, чтобы хоть как то расслабить мозг, берусь за готовку. Хочется чего то уютного, горячего, чтобы в обнимку с этим под плед, и сопливую мелодрамку...Так что, предлагаю вам, мои хорошие, приготовить обед, который мои ехидные детки называют "Нюня - быстрюня, или мама на грани нервного срыва".

И для начала быстрые и сверхбюджетные пирожки!

     

Для теста: Теплая вода - 1,5 стакана; сахар -3,5 ст. ложки; мука - 3 стакана + 3 ложки; дрожжи сухие - 11 грамм; масло растительное - 0,5 стакана; соль 1-2 чайных ложки.

Теплой втдой разводим дрожжи, добавляем сахар и 3 ст. ложки муки. Даем смеси выстоятся 10 - 15 минут, чтобы активизировались дрожжи. Добавляем от разу все масло и соль, и постепенно вмешиваем всю муку. Как только тесто перестает комковаться, и становится эластичным, завертаем его в полотеньчико, и даем отдохнуть минут 30. За это время подгототавливаем начинку (что любите! у меня картошка с жареным луком). Все про все, разом с жареньем - 1, 5 часа. 

Пока, значит, тесточко отдыхает, картошечка остывает, пирожочки жарятся. Готовим суп - пюре из брокколи. Бюджетно - сытный, и зелено - задорный.

Произвольно нарезаем морковку, лук порей(кто любит репку - его туда же!) , сельдерей, очищенный болгарский перец. В кастрюльке, в которой бум готовить топим масличко сливочное, добавляем туда растительное, забрасываем покромсанные овощички (я кидаю все от разу, чтобы не морочится), доваливаем замороженной брокколи (НЕ РАЗМОРАЖИВАЕМ!!!!!!. Кто не любит брокколи - докиньте цветную, или савойку), и всю эту красоту, прямо в кастрюле  жарим до пригорелости! Не забываем помешивать, чтоб пригорало равномерно , а не сгорало на угли. Пригорело, наливаем туда стаканчик ЛЮБОГО бульончика (да хоть воды горячей!), и ТЩАТЕЛЬНО СКАРЯБЫВАЕМ СО ДНЯ ПРИГАР!!!!Он даст насыщенность вкусу. Соскребли, перемешали. Суваем блендер, пробиваем до состояния пюрешечки гладенькой. Далее, доливаем в равных долях молока и бульона(если бульона нет, то молока и воды, но в этом случае молока должно быть больше!). Кидаем кусочек маслица. Зеленушечки. Супчик готов. Подаем с пирожками, посыпав сыром и зеленью. 

И пусть нам всем будет тепло и вкусно! 

 

Комментарии (3)
МИХАЛЫЧ # 29 октября 2017 в 15:14 +2

Я с детства полюбил пирожки с творогом. Так же из дрозжевого теста, творог подсаливаем добавляем зелёный  лук по вкусу и всё начинка готова. Вот именно в таком составе. Пробовал добавлять сырое яйцо, укроп, петрушку и т.д. но всё не то. 

Taisiya Baquet-Noir Ravel # 29 октября 2017 в 17:28 +2

Подсоленный  творог с зеленым луком - это просто классика жанра! Это очень вкусно, и безумно по - русски! Что касается того, что 

:
Пробовал добавлять сырое яйцо, укроп, петрушку и т.д. но всё не то.


Я скажу почему. Подсоленный творог дает тонкую свежую кислинку. Зеленый лук дает свежесть и хрусткую сладковатость. А вот яйцо огрубляет начинку. Потому что не имея почти собственного вкуса, дает плотность. Укроп/петрушка/кинза/чеснок/базилик - вкусные травки обладающие очень интенсивным собственным вкусом. И поэтому подходят к более тяжелым вещам - мясу или мясным паштетам. Деликатный вкус творога они просто забивают. А вкусы детства - очень деликатны.

МИХАЛЫЧ # 30 октября 2017 в 06:10 +1

Это да. Вкус из детствае для нас чуть ли не эталон.

HFL

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу

Клубы

Рейтинг — 4129 85 участников
Рейтинг — 3969 82 участника
Рейтинг — 3264 85 участников
Рейтинг — 3029 82 участника
Рейтинг — 2634 8 участников

Посещая наш сайт, вы соглашаетесь на использование всех cookie-файлов. Политика конфиденциальности. Если вы не согласны, то покиньте данный сайт.

By visiting our site, you agree to the use of all cookies. Privacy cookies. If you do not agree, then leave this site.