Кто Вы, signore Базилик?

Опубликовано: 1378 дней назад (11 декабря 2015)
+3
Голосов: 3
Вчера: 0
Сегодня: 1
30 дней: 9
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


Итак, базилик. В сущности — это приправа, или пряная трава. По характеру — космополит. По полезным свойствам — домашняя аптечка. По вкусу - спаситель большого количества блюд от пресности и невкусности. Но, пожалуй по порядку.

В 4 веке до нашей эры, один не в меру предприимчивый товариСч по имени Сашка Македонсткий украл у какого то малого народа (дело было на территории современного Ирака) пахучую, красивую и полезную травку. И, соответственно, с тех самых пор, синьор Базилик прочно обосновался в Европе на правах лечебной культуры. Хотя, некоторые злые языки утверждали, что является этот «еретический овощ» травой кладбищенской, и особенно хорошо растет на земле могильной. А уж на могиле человека злобного и безбожного вообще разрастается «как зло подаренное Предтечами» (про Предтечей, если что, это не я, а древние!). И, наверное, так бы и погубили хорошую травку спорами, но... Появился тут целитель Плиний, который в открытой битве научных мужей доказал, что мало того, что базилик «дыхание твое очистит, божественным светом овеет здоровье, прогнав зловоние и гниение с бренного тела». НО еще и являясь довольно сильным афродизиаком «дев привлекает на ложе». В общем, как в последствии оказалось, не так уж старикан и ошибался в пении дифирамбов данной травке.
И, предлагаю все таки перепрыгнуть через несколько веков, и , рассмотреть, все таки современно - доказанные свойства базилика.
Итак, в базилике содержаться: камфора, каротин, аскорбиновая кислота, рибофлавин, ниацин, рутин, дубильные вещества, фитонциды и быстрые углеводы. Что все вместе является эдакой на грядке растущей версией маленькой аптечки.
Судите сами:
1. Аскорбиновая кислота (витамин С) и рутин (витамин Р) способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов. Каротин (провитамин А) служит сырьем для синтеза ретинола (витамина А), который отвечает за состояние ногтей, волос и кожи. В детском возрасте он необходим для нормального роста организма. Без витамина А теряется зрительная способность человека. Рибофлавин и рутин (витамины группы В) – необходимые вещества для здоровья нервной системы человека, обеспечивают психическую устойчивость и хорошее настроение.
2. Дубильные и минеральные вещества.
3. Высокое содержание фитонцидов дарит этим нежным листочкам антибактериальные свойства. Простые углеводы (сахара) в базилике легко усваиваются организмом, не нагружая его.
4. Камфора улучшает (облегчает) дыхание, и способствует заживлению и улучшению работы сердечной мышцы.
5. Среди полезных свойств базилика необходимо выделить противовоспалительное, антисептическое и ранозаживляющее действия. Он обладает спазмолитическим эффектом, снимая спазмы мышц внутренних органов и кровеносных сосудов. Благодаря ветрогонному действию на организм растение используется как средство против вздутия живота, что полезно при метеоризме.
В общем, не трава — а целый генератор здоровья и молодости. Главное, все таки не переусердствовать, и перед тем, как начинать питаться одним базиликом, все таки узнать противопоказания. Они есть, но известных немного. Я знаю только о беременности, и так же, грудное вскармливание. Ну да шут с ними, с неприятностями...
Ведь для полного понятия о базилике, нужно еще учитывать то, что он бывает разных цветов: зеленый и фиолетовый. Основные различия заключаются в том, что зеленый базилик: имеет тонкий вкус (есть сорта с лимонным, анисовым и перечным послевкусием), более интенсивный запах, и нежные листья. Фиолетовый базилик : листья более жесткие, аромат слабее, нежели у зеленого, и более с горчиной, распространен в основном в восточной кухне. А зеленый, соответственно ближе европейцам. Хотя, я например, могу просто безо всяких блюд жевать и тот и другой вместо завтрака, обеда и ужина)))))))))
Что касается кулинарии, тут для синьора Базилика наступает полное раздолье! Вплоть до того, что зеленый базилик часто используется в десертах, типа мороженого. (Я намеренно не привожу рецепты полностью. У меня в ноутбуке они именно в виде ссылок, потому что иначе, займут очень много места, да и статья получилась уже очень длинной. НО все рецепты проверены, и пользуюсь я ими довольно часто!) А так же для изготовления ароматных масел. А фиолетовый идеально сочетается с овощами, птицей, и вообще всем на свете.
И, если кого то, что то заинтересует, спрашивайте))))) Отвечу с радостью!
А вы, берегите себя! Искренне ваша, Змеючка Умничающая. Всех тиск!

Комментарии (3)
Вениамин Вениаминович Цыкало # 11 декабря 2015 в 17:00 +2
А я и не знал, что базилик такой полезный!
Taisiya Baquet-Noir Ravel # 11 декабря 2015 в 19:52 +1
И вкусный)))))) Для меня вкусность - главный критерий полезности)))))))) А еще,мне очень нравится, что в блюдах листики дивольно долго не вянут. Спасибо за оценку))))
Жанночка # 15 декабря 2015 в 06:34 0
Замечательная травка! Автору респект и уважуха за такую не занудную статью! Приятно почитать!

HFL

Нашли нарушение или ошибку? Пожаловаться на страницу

Клубы

Рейтинг — 4129 85 участников
Рейтинг — 3969 82 участника
Рейтинг — 3264 85 участников
Рейтинг — 3029 82 участника
Рейтинг — 2634 8 участников

Посещая наш сайт, вы соглашаетесь на использование всех cookie-файлов. Политика конфиденциальности. Если вы не согласны, то покиньте данный сайт.

By visiting our site, you agree to the use of all cookies. Privacy cookies. If you do not agree, then leave this site.